Tra Pignatte e Sgommarelli: Girello di manzo cotto a bassa temperatura, con passata di topinambur, verdure disidratate e crema di aglio nero
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CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura- | Ho questo girello di coscia e vorrei fare un vitello tonnato c.b.t tenendolo bello rosa
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Vitello Tonnato con cottura sottovuoto a bassa temperatura - Mangiare Da Dio Magazine | Stefania Buscaglia
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Il nostro vitello tonnato: girello di vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata - Pasticceria Chiara | Fabio Longhin | Tradizione ed innovazione dal 1974
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